1 l de lait, 4 c. � s. de ma�zena (f�cule de ma�s), 6 c. � s. de sucre, 1 � 2 c. � s. d'eau de rose ou d'eau de fleur d'oranger D�coration : fruits secs concass�s (amandes, pistaches...) ou un trait de cannelle. Note : plus les cuill�res de ma�zena sont bomb�es, plus le flan sera �pais ; � vous de juger donc selon la consistance d�sir�e de votre pr�paration. Dans une casserole, m�langer le sucre avec la ma�zena puis ajouter petit � petit le lait en fouettant et terminer avec l'eau de rose ou de fleur d'oranger. Porter sur le feu plut�t doux et m�langer sans cesse jusqu'� �paississement et petits bouillonnements. La cr�me devra �tre l�g�re et velout�e, elle devra napper la spatule. Retirer du feu. Verser la cr�me dans des ramequins ou coupelles. Laisser refroidir puis entreposer au r�frig�rateur au minimum 2h ; au mieux une nuit. Avant de servir, d�corer d'amandes concass�es grill�es, de pistaches ou de petites lignes de cannelle. Servir tr�s frais.
