On le sait depuis longtemps, le sel, ou plus exactement le sodium qu�il contient, est un �l�ment favorisant l�hypertension art�rielle et il est recommand� aux cardiaques d�en r�duire leur consommation. Or, voici qu�une longue �tude am�ricaine d�une dur�e de 19 ans et ayant port� sur pr�s de 9 500 adultes, dont un tiers �tait ob�se, les deux autres tiers ne l��tant pas, vient de moduler l�influence que peut avoir un r�gime riche en sodium, un des risques cardiovasculaires, �attaques� c�r�brales et affections coronariennes. Les r�sultats de cette longue enqu�te montrent, de fa�on claire, que les risques cardiovasculaires li�s � un r�gime trop riche en sodium sont essentiellement concentr�s sur les sujets � poids excessif, et beaucoup moins significatifs chez les sujets � poids normal.
