L�Institut technique de l�arboriculture fruiti�re et de vigne (ITAFV) annonce une bonne r�colte ol�icole, tant pour l�huile d�olive que l�olive de conserve, pour cette saison. A ce titre, l�ITAFV a diffus�, dans un communiqu�, une s�rie de conseils afin de prot�ger les oliviers contre les maladies et appel� les ol�iculteurs au respect des techniques de cueillette et de stockage. L�Institut recommande �galement aux ol�iculteurs de proc�der au traitement des oliviers conform�ment aux recommandations des services phytosanitaires. Il est pr�conis�, souligne-ton, de �proc�der � la r�colte avant la maturation totale du fruit au moment o� il passe de la couleur verte � jaune et rouge�. C�est � ce moment-l�, note l�ITAFV, que la quantit� d�huile dans le fruit est � son maximum. �Tout retard dans la r�colte aura des effets n�gatifs, en l�occurrence la chute et la sur-maturation des fruits, ce qui va provoquer une fermentation au stockage, perte d�huile vierge et diminution de la qualit�, lit-on dans ledit communiqu�. La m�me source recommande l�utilisation de peignes ou de vibreurs port�s au moment de la r�colte qui sont beaucoup plus efficaces. A d�faut, on peut recourir � des perches en bois munies d�un crochet, c�est une m�thode qui a d�j� prouv� son efficacit�. Par ailleurs, il est d�conseill�, notent les sp�cialistes, d�utiliser le gaulage qui consiste � battre les branches � l�aide d�un b�ton. Ce proc�d� provoque, selon l�Institut, non seulement la blessure des fruits qui, lors de la trituration, donneront des huiles acides avec une odeur de moisi, mais aussi la cassure des jeunes pousses, ce qui fera chuter la production l�ann�e suivante et des blessures sur le bois, qui deviendront un foyer pour les parasites de l�olivier. Les olives r�colt�es devront �tre stock�es dans des caisses en plastique a�r�es, ou dispos�es en tas d'une hauteur de 15 � 20 cm et arros�es r�guli�rement pour �viter la fermentation et autres alt�rations. Les sacs en jute ou en plastique sont � �viter, conseille l�ITAFV, pour ne pas d�t�riorer la qualit� des olives et emp�cher la formation d'odeur de moisi et de chaum�. Il est conseill� aux ol�ifacteurs de pr�parer � l'avance leurs r�seaux de collecte afin d'�viter les longues attentes et aux confiseurs d'utiliser uniquement les fruits de qualit� qui valorisent le produit final. L�ITAFV a annonc� qu'un concours sera organis� par les chambres d'agriculture de wilaya pour identifier les meilleurs ol�iculteurs, ol�ifacteurs et confiseurs qui constituent l'�lite pour le renouveau de l'ol�iculture alg�rienne.
