P�te feuillet�e, 700 g d'oignons (ou 5 oignons moyens), 1/2 litre de lait, 40 g de beurre, 40 g de farine, 100 g de fromage r�p�, muscade, sel, poivre Emincez les oignons et faites-les fondre avec un peu d'huile dans une po�le couverte. Pr�parez la sauce mornay : faites bouillir le lait dans une casserole. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et faites cuire 2 � 3 minutes en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir l�g�rement. Versez alors le lait bouillant sur ce roux. Portez � �bullition en remuant � l'aide d'un fouet et laissez bouillir 2 � 3 minutes sans cesser de remuer. Assaisonnez de noix de muscade, de sel, de poivre puis incorporez le fromage r�p�. M�langez la sauce aux oignons. Etalez la p�te et foncez-en un moule � tarte. Piquez le fond avec une fourchette et garnissez-la de la pr�paration. Enfournez la tarte environ 20 minutes, � 210�C (thermostat 7). Servez chaud.
