120 g de miel, 100 g de beurre, 1 �uf, 200 g de farine, 1 pinc�e de sel Si votre miel est cristallis�, passez-le 30 � 60 secondes au micro-ondes. Laisser ramollir le beurre � temp�rature ambiante. Travailler le miel et le beurre ramolli jusqu�� ce que le m�lange devienne mousseux. Ajouter l��uf et la pinc�e de sel. Bien m�langer. Ajouter progressivement la farine. P�trissez rapidement la p�te. Fa�onner la p�te en forme de boudin de 5 cm de diam�tre en vous aidant d�une feuille d�aluminium ou de film alimentaire. Placer le boudin 10 mn au cong�lateur ou 20 mn au r�frig�rateur. Pr�chauffez le four � 180� (th6). Couper la p�te en rondelles de 4 � 5 mm d��paisseur avec un couteau bien aiguis�. Disposez-les sur une plaque � p�tisserie ou sur une feuille de papier sulfuris�. S�parez les de 2 � 3 cm, ils s��talent un peu � la cuisson. Enfourner et faites cuire 12 minutes jusqu�� ce que les sabl�s soient l�g�rement dor�s. Sortez-les du four et r�servez les sur une grille pour qu�ils refroidissent. Conserver les sabl�s dans une bo�te herm�tique car ils sont sensibles � l�humidit�.
