6 pommes, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g de noix de coco r�p�e, 1 �uf. Pour la p�te sabl�e : 200 g de farine, 100 g de beurre ramolli, 30 g pour le moule, 60 g de sucre, 1 �uf, 1 sachet de levure chimique, 1 pinc�e de sel. Pr�parez la p�te : dans un saladier, m�langez du bout des doigts la farine et la levure, tamis�es ensemble, avec le beurre ramolli. En travaillant rapidement, incorporez l��uf, le sucre, le sel et 1 � 2 cuil. � soupe d�eau, pour obtenir une p�te souple qui ne colle pas aux doigts. Enveloppez-la et laissez-la reposer 1 h au r�frig�rateur. Etalez-la sur le plan de travail farin� et garnissez-en un moule � tarte beurr�. Couvrez-le puis replacez-le dans le r�frig�rateur. Pr�parez la garniture : coupez les pommes en quatre. Otez le c�ur et les p�pins et recoupez-les en quartiers. Faites-les cuire en compote sur feu doux avec 5 cl d�eau, pendant 20 mn. Laissez ti�dir. Pr�chauffez le four sur th. 7(210�C). Remplissez le fond de tarte de compote. Mettez au four, puis laissez cuire 20 mn. Entre-temps, faites fondre le beurre au bain-marie. Battez l��uf en omelette. Ajoutez le beurre fondu ti�de, le sucre et la noix de coco. M�langez soigneusement. Sortez la tarte du four. Nappez les pommes de cette pr�paration. Replacez au four. Laissez cuire et dorer 15 mn. Servez la tarte ti�de ou froide avec des boules de glace � la vanille.
