3 �ufs, 150 g de farine, 1/4 l de lait, 200 g de blettes, 150 g de viande hach�e, persil, sel, poivre, huile Pr�lever les feuilles des blettes. Les laver. Les faire blanchir pendant 2 mn dans de l'eau bouillante sal�e. Les �goutter soigneusement. Les hacher grossi�rement. Hacher le persil. Faire revenir la viande avec un peu de beurre. Dans une terrine m�langer les �ufs entiers avec la farine. Ajouter le lait ti�de petit � petit. Assaisonner. Ajouter les blettes, le persil et la viande hach�e. M�langer. Faire cuire dans une po�le en formant de petites galettes.
