3 gousses d'ail fra�ches, 3 piments rouges frais, 1 gros jaune d'�uf frais, 15 g de safran en poudre, 2,5 dl d'huile d'olive, sel et poivre du moulin �pluchez les gousses d'ail fra�ches puis �crasez-les. Lavez et �p�pinez les piments rouges frais, hachez-les finement puis pilez-les avec l'ail �cras�. Dans un saladier, m�langez le gros jaune d'�uf frais avec l'ail, les piments et le safran en poudre. Salez et poivrez selon votre go�t. Incorporez progressivement l'huile d�olive sans cesser de fouetter jusqu'� ce que la sauce ressemble � une mayonnaise. R�servez dans votre r�frig�rateur. Servez imm�diatement avec votre accompagnement.
