Stimule les s�cr�tions digestives (en particulier biliaires), anti-oxydant, anti-inflammatoire. D'o� vient-il ? C'est le rhizome (ou racine) d'une plante vivace �galement originaire des Indes, qui une fois cuit et s�ch�, est transform� en poudre d'une couleur jaune d'or caract�ristique. Sa saveur : L�g�rement piquante et am�re, rappelle un peu celle de la muscade. Ses usages : D�licieux pour parfumer et colorer riz, l�gumes et sauces (mayonnaise, b�chamel�). Astuce : Attention ! Il teinte la peau et les v�tements de fa�on tenace (on l'utilise aussi comme colorant pour les �toffes).
