Ingrédients : 2 œufs par personne, 1 poivron, 1 petit oignon, quelques fines tranches de pâté de volaille, 1 rond de djeben, crème liquide. Préparation : Couper le poivron en lanières et l'oignon en petits morceaux, mettre à revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, à feu doux. Quand les légumes sont cuits, les réserver. Dans un saladier, battre les œufs en omelette jusqu'à ce que le mélange mousse, saler, poivrer et ajouter un peu de crème liquide, battre à nouveau. Verser dans le mélange œufs et crème, les légumes et incorporer les dés de pâté. Dans une poêle anti-adhésive, bien chaude, verser la préparation. Au bout de quelques minutes baisser le feu, parsemer de fromage râpé, couvrir et laisser cuire quelques minutes. Plier l'omelette en deux et découper des parts. Servir immédiatement.
