Pour 4 personnes 150 g de fromage r�p� 50 g de beurre, 50 g de farine, 550 ml de lait, Sel et poivre - Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine peu � peu en m�langeant et laisser cuire 1 min environ sans cesser de remuer jusqu�� l�obtention d�un m�lange mousseux. - Incorporer au m�lange un verre de lait en remuant, ajouter encore un peu de lait sans cesser de remuer et r�p�ter l�op�ration autant de fois que n�cessaire jusqu�� avoir un m�lange homog�ne. Laisser cuire le tout pendant 10 min environ. - Incorporer le fromage et laissez-le fondre en m�langeant. - Servir la sauce aussit�t avec un plat complet.
