Pour 36 madeleines : 5 �ufs, 100 g de sucre en poudre, 1 zeste r�p� de citron ou d'orange, 1/2 c. � caf� de vanille, 150 g de farine, 2 c. � soupe de levure, 50 g de beurre fondu ti�di, sucre glace Pr�chauffez le four Th.7 (200�). Dans un bol, battez le sucre et les �ufs jusqu�� ce que la pr�paration soit jaune p�le. Incorporez le zeste et la vanille. Tamisez la farine avec la levure. Incorporez d�licatement � la pr�paration pr�c�dente � l�aide d�une spatule. Incorporez le beurre fondu de la m�me fa�on. Laissez reposer la p�te 10 min avant la cuisson. Versez la p�te dans des moules � madeleines enduits de beurre fondu, (n�emplir les moules qu�aux trois quarts). Enfournez pendant 10 min. D�moulez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.
