4 cuisses enti�res de poulet, 500 g de petits pois, 2 ou 3 oignons, 20 cl de bouillon de volaille (soit une tablette dissoute dans 20 cl d'eau), 20 cl de cr�me fra�che, 50 g de beurre, 2 c. � s. d'huile d'olive, sel et poivre Saisissez � feu vif pendant 5/10 minutes les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Emincez les oignons et faites-les fondre dans la cocotte avec le poulet. Une fois bien fondus, laissez r�duire de moiti�. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 1 heure � couvert en remuant de temps en temps. Cuisez les petits pois 5 minutes � l'eau bouillante sal�e puis rafra�chissez-les imm�diatement. Retirez les morceaux de poulet, et ajoutez la cr�me et le beurre dans la cocotte. Faites r�duire sur feu vif pendant 5 minutes en fouettant pour �mulsionner. Remettez les petits pois et le poulet dans la cocotte, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir.
