125 g de beurre ramolli, 75 g de sucre semoule, 135 g de farine tamis�e, 1 c. � c. de levure chimique, 1 pinc�e de sel, 1 jaune d��uf Pour la garniture : 265 g de confiture de fraise, abricot ou orange, 115 g de sucre semoule, 1 �uf, battu, 90 g de noix de coco Confectionnez d�abord le fond en p�te sabl�e : travaillez le beurre avec le sucre, la farine, le sel et la levure, puis ajoutez le jaune d��uf et continuez de m�langer pour obtenir une p�te lisse. R�partissez la p�te dans un moule de 30 x 20 cm, tapiss� de papier sulfuris�. Faites cuire votre fond de p�te sabl�e, 12 � 15 min � 180� C, puis laissez-le refroidir. Quand il est bien froid, garnissez le fond sabl� de confiture. M�langez le sucre avec l��uf et la noix de coco, puis r�partissez cette pr�paration sur la confiture Faites cuire, � nouveau, 25 min � 180� C : la garniture � la noix de coco devra �tre l�g�rement dor�e. Laissez refroidir dans le moule, puis d�coupez, votre g�teau confiture et coco.
