Lors de la cuisson, les l�gumes perdent leurs vitamines (notamment les vitamines B et C) qui passent � l�eau de cuisson. Conservez au frigo le liquide de cuisson de vos l�gumes : carottes, navets, choux, pois, etc. (� l�exception de celui des pommes de terre). Utilisez cette eau dans vos soupes, potages, sauces et rago�ts, car elle constitue un apport important en vitamines. Ainsi, vous r�cup�rez une partie des �l�ments nutritifs perdus. Farce Afin de s'assurer que votre farce ne s'�miette pas et ne durcisse pas, ajoutez un �uf battu et quelques gouttes d'huile. Entreposage Certains aliments ne doivent pas �tre entrepos�s ensemble, car ils ne font pas bon m�nage. Ainsi, les gaz d�gag�s par les oignons font pourrir les pommes de terre. Les carottes entrepos�es avec les pommes ou les poires d�velopperont un go�t amer.
