1 kg de tomates, 1 concombre, 1 poivron vert, 1 oignon, 2 gousses d�ail, 200 g de pain rassis, 25 cl de bouillon de volaille, 5 cl de vinaigre, 10 cl d�huile d'olive, 1 pointe de poivre de Cayenne, sel, poivre R�servez 250 g de tomates, 1/2 concombre et 1/2 poivron pour la garniture. Plongez le reste des tomates dans l'eau bouillante pour les peler puis �p�pinez-les et coupez-les en morceaux. Coupez grossi�rement le poivron et le concombre restants. Coupez l'oignon en rondelles et hachez l'ail. R�unissez le tout dans un plat creux, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et laissez mac�rer 2 h. Otez la cro�te du pain, mettez-la � tremper dans le bouillon de volaille avec le vinaigre. Dans le bol du mixeur, rassemblez les l�gumes � l'huile d'olive, la mie de pain et son bouillon, mixez finement ; rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le poivre de Cayenne. Coupez en petits d�s les tomates, le 1/2 concombre et poivron r�serv�s. Pr�sentez ces l�gumes en coupelles avec le potage glac� en soupi�re. Servez cette soupe avec de petits cro�tons � l�ail.
