12 feuilles de briks, du poulet, 200 g de beurre, 1 bouquet de persil, 4 oignons pel�s et hach�s, du safran, 1 c. � c. de cannelle en poudre, 8 �ufs, 1 verre d'huile, sel, poivre Faites dorer les morceaux de poulet dans une marmite avec du beurre, ajoutez les oignons r�p�s, le persil hach� finement, le safran, a cannelle, le sel et le poivre. Arrosez avec 1 verre d'eau et laissez cuire pendant 20 mn. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la sauce, retirez la chair et d�sossez-le, et coupez-le en petits morceaux. Remettez la sauce sur le feu et faites r�duire la sauce jusqu'� �vaporation compl�te de l'eau en remuant sans arr�t. Ajoutez les �ufs battus en omelette et retirez du feu. Proc�dez � la garniture et la cuisson de la pastella. Servez-la dans une grande assiette ronde, d�cor�e avec du persil et de la cannelle.
