Pour la farce : viande hach�e, 2 oignons, 4 �ufs, 1 c. � s. de smen, 1 pinc�e de cannelle, 1 pinc�e de sel, 1 pinc�e de poivre noir Pour la p�te : 3 verres de farine, 1/2 verre de smen, huile d'olive pour friture, sel, eau Dans une terrine, mettez la farine, le sel, arrosez de smen (beurre), sablez bien entre les mains, mouillez doucement jusqu'� ce que la p�te soit lisse et molle pour l'abaisser au rouleau. Faites des petites boulettes et laissez reposer. A part, faites cuire la viande hach�e avec l'oignon, le sel, le poivre noir, la cannelle, le smen, le tout arros� d'un grand verre d'eau. Laissez mijoter 30 min � feu doux. Faites une omelette baveuse avec les �ufs, v�rifiez la cuisson de la viande hach�e qui doit absorber toute la sauce. Laissez refroidir, reprenez la p�te, faites des abaisses fines, coupez des morceaux de 20 cm de chaque c�t�. Mettez 1 c. � s. de farce et 1 noix d'omelette au centre, pliez la p�te en 2, soudez bien les morceaux avec les doigts. D�coupez en demi-lune avec la roulette de fa�on � former un chausson. Faites-les frire dans l'huile chaude en les arrosant d'huile. Egouttez-les sur du papier absorbant, et servez avec du citron comme entr�e, avec une salade, chorba ou bien hrira. Vous pouvez remplacer la farce avec une sauce bechamel pleine de fromage, avec les feuilles de diouls. Vous pouvez remplacer la viande hach�e par des crevettes, du poulet ou autres.
