1 aubergine, 250 g de b�uf hach�, 1 oignon, sel, poivre, paprika, cumin, persil, 1 pomme de terre, 1 �uf Faire cuire la pomme de terre � la vapeur. Eplucher l'aubergine et la couper en tranches dans le sens de la longueur. Faire griller les tranches d'aubergine des 2 c�t�s dans de l'huile d'olive. Faire revenir la viande avec l'oignon �minc�, les �pices, le persil, la pomme de terre et l'�uf. Former des boudins. Placer ces boudins sur les tranches d'aubergine. Les rouler. Les placer dans un plat � gratin. Verser un peu de b�chamel et parsemer de fromage r�p�. Passer au four pour faire gratiner le fromage.
