Si vos tomates sont acides et tr�s juteuses, saupoudrez-les au moment de la cuisson, � la po�le ou au four, d'une cuiller�e de sucre en poudre. Elles rendront moins d'eau et surtout se caram�liseront l�g�rement. *La cuisson des �ufs durs Les �ufs durs ont parfois une odeur trop prononc�e. Elle provient de compos�s soufr�s pr�sents dans le jaune et lib�r�s par la chaleur. Pour pallier cet inconv�nient, ne d�passez pas les temps de cuisson et plongez les �ufs dans l'eau froide d�s qu'ils sont cuits. *Eviter le noircissement des pommes de terre Pour �viter que les pommes de terre noircissent une fois �pluch�es, placez-les dans de l'eau froide mais pas trop longtemps sinon elles durcissent et perdent leurs vitamines. Ensuite les faire cuire environ une heure apr�s. *Raccourcir le temps de m�rissement des avocats Pour raccourcir le temps de m�rissement des avocats, enfermez-les � c�t� d'une source de chaleur. Les fruits d�gagent de l'�thyl�ne, un gaz qui acc�l�re la maturation.
