1 bo�te de thon au naturel, 6 olives vertes d�noyaut�es, 2 �ufs, 40 g de fromage r�p�, 40 g de farine, 1/2 c. � c. de levure chimique, 4 pinc�es de piment fort, 3 c. � s. de chapelure, 10 brins de persil cisel�s, 3 c. � s. d'huile d'olive Dans un saladier, m�langez la farine, la levure et le piment. Battez les �ufs � la fourchette avec le thon bien �goutt�, les olives grossi�rement hach�es, le fromage et le persil. Ajoutez la farine piment�e en une seule fois et m�langez. Salez et poivrez. Formez � l'aide de vos mains farin�es des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure. Faites-les cuire 6 min dans une po�le, � feu moyen, dans l'huile d'olive en les �crasant avec une spatule. R�servez ces bouch�es sur du papier absorbant.
