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Escalope de poulet � la dijonnaise
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 02 - 01 - 2012

Un blanc de poulet, 1 noisette de beurre, 1 c. � s. de cr�me fra�che, 5 g de moutarde, 1 pinc�e de sel, 1 pinc�e de poivre, 1 cube de bouillon de volaille
Faire fondre le beurre et dorer la viande. Dissoudre le cube de bouillon dans 30 cl d�eau ti�de. Mouiller la viande avec ce liquide. Faire r�duire un peu. Ajouter la moutarde et la cr�me. Assaisonner. Bien m�langer. Laisser r�duire � feu doux si n�cessaire pour obtenir une sauce onctueuse. D�guster bien chaud.

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