1 poulet, 1dl d'huile d'olive, 1 oignon hach�, 250g de tomates, 1 gousse d'ail hach�e finement, 1 cube de volaille, 150g de champignons, 2 tranches de pain de mie, sel fin, poivre D�couper le poulet en morceaux dans une cocotte. Faire chauffer 1dl d'huile d'olive, faire revenir � feu vif les morceaux de poulet, saler et poivrer. Faire la sauce du poulet marengo, une fois le poulet color�, le retirer de la cocotte. Faire colorer 1 oignon hach� verser 1/4 de litre d�eau, ajouter 250g de tomates coup�es en gros d�s, l'ail hach� finement et le cube de volaille, assaisonner. Laisser mijoter pendant 20 min. Mettre le poulet dans la sauce, ajouter 150g de champignons, laisser cuire 20 minutes. Faire griller les 2 tranches de pain de mie au grille-pain, couper les tranches en diagonale pour obtenir 2 triangles. Dresser le poulet marengo, napper le fond de l'assiette de la sauce, d�poser le poulet, disposer les triangles sur les morceaux de poulet et parsemer de persil hach� autour du poulet.
