2 filets de poulet, 2 jaunes d'�ufs, 4 c. � s. de farine, chapelure, huile pour friture, 1 yaourt nature, 2 c. � s. de mayonnaise, 1 c. � s. de jus de citron, 1 gousse d'ail hach�e, 1 pinc�e de piment (facultatif), 1 c. � c. de persil sel et poivre Dans un bol, mettez le yaourt nature, la mayonnaise, le jus de citron, le persil, l'ail, le sel et le poivre. M�langez bien l'ensemble avec un petit fouet pour obtenir une sauce homog�ne. R�partir la sauce dans des petits ramequins individuels de service puis saupoudrez le tout de piment. Laissez de c�t�. Coupez les filets de poulet en lamelles, passez-les dans la farine, le jaune d'�uf puis dans la chapelure. Faites-les frire 6 minutes dans une po�le � feu moyen. R�servez ces b�tonnets sur du papier absorbant. Au moment de servir, pr�sentez-les avec la sauce au yaourt.
