100 g de farine - Sel - 50 g de beurre - Eau glac�e Garniture - 250 g de petites fraises �queut�es - 100 g de sucre - 1 c. � s. de f�cule de ma�s - 1 c. � s. de confiture de fraises - 1,5 dl d'eau - 1 c. � s. de jus de citron - 1 c. � s. de gel�e de fraises Pour pr�parer le fond de tarte, m�langer la farine avec le sel et ajouter le beurre, travailler bien au fouet jusqu' � l'obtention d'une p�te homog�ne. Incorporer l'eau froide et m�langer pour obtenir une p�te ferme. Abaisser la p�te sur un plan de travail farin�. Tapisser un plat � tarte de papier sulfuris�, remplissez-le avec la p�te, enfourner et faire cuire 20 min environ jusqu'� ce que la cro�te soit dor�e. Laisser refroidir. M�langer dans une casserole le sucre avec le f�cule de ma�s, la confiture de fraises, l'eau et le jus de citron, porter � �bullition et faire cuire 2 min environ en remuant. Laisser refroidir. Napper le fond de la cro�te avec la moiti� de cette pr�paration, disposer les fraises dessus, mettre le reste de la pr�paration, r�server au r�frig�rateur. Servir fra�che.
