Feuilles de diouls, 2 �ufs battus Pour la farce : poulet d�soss�, 100 g de riz, 1 �uf, 1 bouquet de persil, feuilles de menthe, 1 cuill�re � caf� de sel, 1 cuill�re � soupe de poivre Pour la sauce : 3 cuill�res � soupe d'huile, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de menthe, 1 cuill�re � caf� de piment doux, 1/2 cuill�re � caf� de piment fort, 1/2 cuill�re � caf� de cumin en poudre, 1/2 cuill�re � caf� de sel Pour la friture : de l'huile Dans une cocotte, faites cuire le poulet d�soss� 20 minutes � feu moyen. Faire boullir le riz 5 minutes dans de l'eau. �gouttez-le. Lavez et hachez le persil et la menthe. Hachez grossi�rement la chair du poulet, le riz, les fines herbes, l'�uf, le poivre et le sel. Remplir les feuilles de dioul comme pour des boureks classiques. Pr�parez la sauce avec l'huile, la menthe et la coriandre hach�es, les piments, le cumin et le sel. Dressez les feuillet�s sur un lit de feuilles de salade verte, pr�sentez la sauce � part.
