4 filets de poulet, 1 c. � s. de moutarde, 2 c. � s. d�huile, 1/2 verre d�eau, 2 c. � s. de vinaigre, 4 c. � s. de cr�me fra�che, 2 �ufs, chapelure, sel, poivre Dans un bol, m�langer la moutarde, l�huile, le vinaigre, la cr�me fra�che, sel et poivre, remuer jusqu�� l�obtention d�une sauce. Enduire les filets de poulet avec la sauce et laisser mac�rer une nuit. Mettre la chapelure dans une assiette et la farine dans une autre. Battre les �ufs dans un bol avec une fourchette, assaisonner de poivre et de sel, trempez-les dans l'�uf, les fariner puis les passer dans la chapelure. Faire frire les filets de poulet dans l�huile chaude, les dorer des deux c�t�s. Servir aussit�t. G�teau au chocolat sans farine 250 g chocolat noir hach�, 100 g de sucre en poudre, 100 g de beurre coup� en d�s, 125 g de noisettes en poudre, 5 �ufs, blancs et jaunes s�par�s, sucre glace pour la d�coration Pr�chauffez le four � 180�C. Graissez un moule rond � fond amovible de 25 cm de diam�tre. Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre dans un bol r�sistant au bain-marie. Remuez de temps en temps. Transvasez cette pr�paration dans un grand saladier, puis incorporez-y les noisettes et les jaunes d'�ufs. Remuez bien entre chaque ajout. Dans un autre bol, montez les blancs en neige, puis int�grez-en une cuill�re au contenu du saladier. Fouettez bien. Ajoutez le reste des blancs en neige � la spatule, en soulevant la masse du milieu vers l'ext�rieur. Versez la p�te dans le moule, puis enfournez pour 50 minutes. Le g�teau est cuit lorsque la pointe du couteau introduite au centre ressort s�che. Sortez donc le g�teau du four et d�moulez-le. Laissez-le refroidir sur un plat de service avant de le saupoudrez de sucre glace.
