Œufs : Ne mettez jamais dans l'eau bouillante un œuf sortant du réfrigérateur. Il faut d'abord le laisser une bonne demi-heure reprendre la température de la pièce. Si vous voulez faire cuire à la coque un œuf fêlé, frottez la coquille avec la chair d'un citron coupé. Les œufs à la coque n'éclatent pas si vous mettez une soucoupe retournée dans le fond de la casserole. Les œufs durs n'éclatent pas dans l'eau de cuisson, si vous l'additionnez d'une cuillerée à café de gros sel et prenez la précaution de percer le gros bout de l'œuf avec une aiguille. Oignons : Pour enlever sur un couteau l'odeur tenace de l'oignon, vous couperez avec cette lame une carotte en rondelles. L'épluchage des oignons ne vous fera plus pleurer si vous piquez au bout de votre couteau une grosse mie de pain qui absorbera l'irritante odeur. Pour que les oignons ne se défassent pas à la cuisson, pratiquez sur le fond, après les avoir épluchés, une incision en croix.
