500 g de calamars surgelés,1 petit oignon, 3 gousses d'ail, 1 c.à.c. de concentré de tomates, 1 c.à.c. de derssa de felfel (concentré de poivron rouge, facultatif mais ça donnera un excellent goût), 100 ml de coulis de tomates, 1 feuille de laurier, sel, poivre noir, piment doux et un peu d'huile Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon râpé et l'ail écrasé. Saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier. Ajouter ensuite le piment doux, le coulis de tomates, le concentré et la derssa. Arroser avec 1 verre d'eau et laisser le tout bien fusionner. Quand la sauce est un peu épaisse, incorporer les rondelles de calamars sans les décongeler, mais lavées sous le robinet pour les faire séparer. Laisser cuire quelque 10 minutes. Accompagner de tranches de citron.
