Plus les gousses sont grosses, plus leur goût sera doux ; les petites gousses ont tendance à être piquantes et amères. Et plus la gousse est fraîche, pas trop dure à l'entame, plus son goût sera subtil. Basilic Il ne se conserve pas longtemps une fois coupé : mettez-le dans un linge mouillé, à l'intérieur d'un sachet en plastique, dans le bas du réfrigérateur. Bananes Pour ne pas perdre un restant de bananes mûres, mettez-les dans un sac en plastique bien fermé au congélateur. Vous pourrez les faire dégeler une minute au micro-ondes pour faire des gâteaux, muffins ou biscuits aux bananes. Beignets N'oubliez jamais d'ajouter une cuillerée à café de levure chimique dans toutes vos pâtes à beignets. Elles seront plus légères et plus savoureuses. Beurre Pour éviter qu'il brûle pendant la cuisson, ajoutez un peu d'huile. Lorsqu'une recette vous recommande d'ajouter du beurre fondu, faites-le fondre à petit feu pour qu'il garde toute sa saveur. Laissez-le refroidir avant de l'ajouter à la préparation. Agrumes Ne blanchissez pas les zestes d'agrumes, car tous les parfums et les vitamines sont dans la peau. - Pour leur enlever l'amertume, enlevez bien la partie blanche. - Ajoutez-les aux pâtes à tartes pour ajouter de la saveur.
