2 tranches de filet de bœuf, 500 g de feuilles d'épinards, 1 boîte de maïs, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre Laver les épinards tout en les triant et les faire blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez-les en pressant bien pour en extraire tout le liquide. Faire revenir les épinards hachés dans une poêle avec l'huile en remuant régulièrement jusqu'à évaporation totale de l'eau, saler et poivrer. Mélanger dans un saladier les épinards et le maïs. Etaler le filet de viande et l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible. Tartiner le filet de viande avec le mélange d'épinards, le rouler et le ficeler comme un rôti, faire la même opération avec l'autre filet. Faire revenir les roulades dans une poêle avec un peu d'huile, ensuite enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Couper les roulades en tranches.
