Pour la p�te 4 verres de farine, 1 verre de margarine fondue, 1 pinc�e de sel, 1 cuil. � soupe de sucre semoule, 1 jaune d'œuf, eau de fleurs d'oranger Pour la farce 1 verre de fruits secs moulus (amandes, noix, noisettes, pistaches ...), 1/2 verre de sucre semoule, 1 cuil. � soupe de vanille, 2 � 3 œufs (selon la grosseur des œufs) Dans un r�cipient, faire une fontaine au milieu de la farine. Verser le beurre fondu, le sel, le sucre semoule et le jaune d'œuf. Frotter entre les mains puis ramasser le tout avec de l'eau de fleurs d'oranger jusqu'� obtenir une p�te lisse. Laisser reposer pendant 15 mn. Pr�parer la farce avec les fruits secs, le sucre semoule et la vanille, puis la ramasser avec les œufs. A l'aide d'un rouleau � p�tisserie, abaisser la p�te � une �paisseur de 1 � 2 mm. D�couper successivement la p�te et la farce, puis r�aliser les g�teaux en alternant une couche de p�te, puis une couche de farce puis une autre couche de p�te. Pincer le pourtour avec un "nekkach". Pour finir, d�corer chaque g�teau avec une amande. Mettre � cuire � four moyen dans un plat enfarin� pendant 20 mn. D�s sortie du four, tremper dans le sirop. Pr�senter dans des caissettes. Extrait du livre G�teaux traditionnels Samira (�dition La plume)
