Six heures du matin, il est encore tôt, la journée s'offre à nous ; pourquoi ne pas en profiter pour une petite virée au port de pêche et de plaisance de la Salamandre ? A ce moment, c'est l'heure de la criée, les bateaux de pêche sont amarrés au bord des quais. Malgré l'heure, la zone est animée. La flotte de pêche du port de la Salamandre compte 42 chalutiers, 82 sardiniers et 320 petits métiers intra-bassin. En attente du transport de la cargaison de poissons vers la criée, le boulot n'est pas terminé pour autant ; dans les barquettes, les poissons sont choisis selon leur calibre et ont droit à une dernière mise en beauté pour briller en salle des ventes. Ultime coups de jets d'eau et conditionnement en rangs et les poissons filent directement vers la criée. Il y a de la sardine et toutes sortes de poissons comme le pageot, le merlan, le rouget, l'espadon, la dorade, le bar, la sole et les mollusques comme la seiche, calamars, poulpes et d'autres variétés de poissons bleus ou blancs mais il y a peu de crevette. L'arrivée d'un bateau sur le quai a quelque chose d'aussi joyeux que le départ, les marins se taquinent entre eux et un des raïs, tout fier d'une bonne prise de pêche, dira à un autre : «Le Bon Dieu, des fois, donne des mains à ceux qui ne savent pas s'en servir». A la criée, seuls les professionnels inscrits au CNRC peuvent effectuer des achats en criée mais aussi différents types d'acheteurs comme les restaurateurs. La vente des produits se fait aux enchères descendantes, le vendeur attribue un prix de départ pour les enchères, le lot est alors présenté à la vente et le produit est attribué au plus offrant. Une fois les lots de poissons achetés, le poisson est transporté par des camions frigo qui permettent aux acheteurs d'expédier à la clientèle des produits pêchés le jour même. La halle de la criée de 4 670 m2, nouvellement ouverte, est de norme internationale et est équipée de structures spécifiques tels un système de production et de vente de glace, d'une chambre froide et de 22 halles d'exposition des ventes des produits de la mer. Le port de pêche et de plaisance est aussi un point d'attache d'une flotte diversifiée entre barques de loisirs et yachts, on compte plus de 200 embarcations.
