Ingr�dients : 1 kg de pommes de terre, des morceaux de poulet, 1 oignon r�p�, fromage r�p� (selon vos go�ts), 1/4 � caf� de poivre noir. 1/4 c. � caf� de cannelle, 1/2 c. � caf� de sel, 1 c. � soupe de smen, 1 poign�e de pois chiches tremp�s la veille, 4 �ufs, huile pour la friture, 1 litre d�eau ti�de. Pr�paration : 1. Dans une marmite sur feu doux. Faire revenir les morceaux de poulet avec 1 c. de smen 2. Ajouter les pois chiches, les �pices, l�oignon r�p�, le sel et 1 litre d�eau ti�de, recouvrir le r�cipient et laisser cuire jusqu�� ce que la sauce soit compl�tement absorb�e. 3. D�autre part, �plucher, laver et couper en petits d�s les pommes de terre, puis les saler, les faire ensuite frire, les �goutter puis laisser � part. 4. Hors du feu, �mietter le poulet, ajouter le persil finement hach�, le fromage r�p� et les pommes de terre et les �ufs, puis m�langer le tout en ajoutant une pinc�e de sel. 5. Verser le tout dans un moule � cake beurr�, puis enfourner � four moyen pendant 20 mn. 6. Apr�s cuisson, d�mouler puis parsemer de fromage r�p�. Extrait du livre Plats modernes, �ditions La Plume
