Un oignon, une botte de persil, blancs de poulet (les ailes sont meilleures), 1 c. � soupe de smen ou de beurre, sel + poivre blanc ou noir, 1 c. � caf� de cannelle, une poign�e de pois chiches, un petit verre de vermicelles fines, 1 jaune d��uf, jus d�un demi-citron Mettez votre poulet coup� en d�s dans un fait-tout, ajoutez l'oignon hach� finement, le smen ou beurre, les pois chiches pr�alablement tremp�s dans de l'eau (ou en conserve), les �pices et la moiti� du persil finement cisel�. Laissez revenir quelques instants puis ajoutez de l'eau (env. 1 litre), couvrez et laissez mijoter. Lorsque le poulet et les pois chiches sont cuits ajoutez les vermicelles et laissez cuire puis dans un bol m�langez le jaune d��uf avec le jus du demi citron et le reste de persil hach�, ajoutez 3 c. � soupe de la sauce, m�langez puis reversez ce m�lange dans le fait-tout, m�langez et servez.
