4 verres de farine, 1 verre de margarine fondue, 1 pinc�e de sel, 1 cuil. � soupe de sucre semoule, 1 jaune d'�uf, eau de fleurs d'oranger Pour la farce 1 verre de fruits secs moulus (amandes, noix, noisettes, pistaches ...), 1/2 verre de sucre semoule, 1 cuil. � soupe de vanille, 2 ou 3 �ufs (selon la grosseur des �ufs) Dans un r�cipient, faire une fontaine au milieu de la farine. Verser le beurre fondu, le sel, le sucre semoule et le jaune d'�uf. Frotter entre les mains puis ramasser le tout avec de l'eau de fleurs d'oranger jusqu'� obtenir une p�te lisse. Laisser reposer pendant 15 mn. Pr�parer la farce avec les fruits secs, le sucre semoule et la vanille, puis la ramasser avec les �ufs. A l'aide d'un rouleau � p�tisserie, abaisser la p�te � une �paisseur de 1 � 2 mm. D�couper successivement la p�te et la farce, puis r�aliser les g�teaux en alternant une couche de p�te, puis une couche de farce puis une autre couche de p�te. Pincer le pourtour avec un '�nekkach�. Pour finir, d�corer chaque g�teau avec une amande. Mettre � cuire � four moyen dans un plat enfarin� pendant 20 mn. D�s sortie du four, tremper dans le sirop. Pr�senter dans des caissettes. Extrait du livre G�teaux traditionnels Samira (�ditions La plume)
