La minoterie Sidi-Bendehiba situ�e � Mostaganem, sur la route menant � Sayada, est en train d��uvrer pour le lancement d�un nouveau concept du m�tier de boulanger-p�tissier et ce, aux fins de contribuer � la revalorisation d�un art aussi relev� que celui de fa�onner du pain et partant, confectionner de non moins pris�s produits p�tissiers. Une approche qui vise en fait � am�liorer plusieurs aspects li�s aux conditions de fabrication de pains sp�ciaux et viennoiserie, notamment avec � la cl�, nouveau mode de financement, cahier des charges, qualit� et rentabilit�. C�est dans le souci de rendre au pain toute sa noblesse, comme nous l�a si bien soulign� M. Benbernou Mejdoub, charg� de l�information au sein de cette structure, cette derni�re s�attelle de ce fait � s�impliquer dans la r�organisation du march� du pain. En attendant, et face au manque de boulangers qualifi�s et afin d�encourager la formation de cette cat�gorie d�artisans; la minoterie Sidi- Bendehiba �uvre en ce sens, en collaboration avec les CFPA de Mostaganem et ce, en plus de son concours au profit des boulangers ayant pour optique primordiale, l�am�lioration de leurs produits. Notons enfin que cette entreprise familiale sp�cialis�e dans la production de farine destin�e � la boulangerie, la p�tisserie, viennoiserie et bien entendu aux besoins m�nagers, dispose d�une gamme de pr�paration pr�te � l�emploi pour la confection de pains sp�ciaux, � l�instar du pain � l�orge, pain au son, pain complet, pain de seigle, pain multi-c�r�ales et autre farine sp�ciale pour buns.
