Pour 4 personnes, pr�paration : 40 min, cuisson : 15 min 8 tomates rondes, 2 petites courgettes, 2 pommes de terre cuites � l'eau, 100 g de champignons, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuill�re � soupe de persil plat cisel�, 3 cuill�res � soupe d'huile d'olive, sel, poivre D�coupez un chapeau aux tomates et �videz-les � l'aide d'une cuill�re, salez l'int�rieur. Laissez-les d�gorger t�te en bas au-dessus d'une grille. �liminez les graines de la chair pr�lev�e, concassez- la. Allumez le four � 180�C (thermostat 6). Pelez les courgettes en gardant une lani�re de peau sur deux, coupez-les en petits d�s, ainsi que les pommes de terre pel�es. �mincez l'oignon et hachez l'ail d�germ�. �mincez les champignons . Chauffez 1 cuill�re � soupe d'huile dans une po�le, faites-y revenir les oignons et l'ail sans coloration. Ajoutez champignons, tomate concass�e, courgettes et pommes de terre. Laissez cuire 5 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil, salez et poivrez. Farcissez les tomates et replacez les chapeaux. Rangez-les dans un plat huil�, arrosez d'huile et faites cuire au four pendant 15 min.
