Pour 6 personnes, pr�paration : 25 min, cuisson : 35 min P�te bris�e : 1, oignons : 750 g, poivron rouge : 1, beurre : 3 noix, �ufs : 3, cr�me fra�che : 10 cl, persil : 4 branches, cumin : 1 c. � caf�, sel, poivre Peler et �mincer les oignons en fins anneaux. Faites-les fondre dans le beurre jusqu'� ce qu�ils deviennent translucides. Ouvrez le poivron en deux, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-le en petits d�s. Ajoutez-le aux oignons. Laissez revenir, � couvert, pendant 3 mn. Laissez ensuite ti�dir. Pr�chauffez le four � 200�C (th. 6). Battez les �ufs avec la cr�me fra�che et le cumin. Ciselez le persil et incorporez-le � la cr�me. Abaissez la p�te sur du papier sulfuris�. M�langez le poivron et les oignons avec la cr�me aux �ufs. Salez et poivrez. D�posez la pr�paration sur le fond de tarte. Faites cuire au four � mi-hauteur pendant 35 mn. Servez la tarte chaude.
