De tout temps, l��levage bovin et ovin a occup� une place pr�pond�rante dans la wilaya de Souk-Ahras qui demeure, sans conteste, une r�gion fondamentalement agropastorale. Le gros b�tail est estim� � 87 600 t�tes dont 45 800 vaches laiti�res et 6 000 vaches import�es. La production laiti�re oscille entre 30 et 40 millions de litres par an, dont seulement 50 % sont collect�s, le reste se vendant en lait cru ou en petit-lait. Il n�existe en tout et pour tout que 9 centres collecteurs. La collecte se fait � partir des points de ramassage de A�n-Seynour et Souk-Ahras qui re�oivent la production de six communes, Sedrata, Tifech et Hennancha r�ceptionnant, quant � elles, les quantit�s de lait provenant de huit communes. Les capacit�s de collecte de lait au niveau de ces points sont appr�ciables. Les laiteries de Skikda et Constantine re�oivent entre 10 000 et 20 000 l de lait par jour � partir de la wilaya de Souk-Ahras. Pour les professionnels de l�agriculture, la solution � ce probl�me r�side dans la cr�ation de r�seaux de transformation de lait au niveau local. C�est l�objectif auquel aspire l�Etat � travers un programme de d�veloppement du secteur et qui a �t� mis en ex�cution depuis quelques ann�es avec des enveloppes financi�res cons�quentes. Pour l�ann�e 2007, et dans le cadre du programme FNRDA, 214 785 568 DA ont �t� allou�s � l�investissement dans les fermes et l�extension du r�seau de collecte de lait et mat�riel de traite pour atteindre un objectif de 50 000 l/jour. L�effort et le soutien de l�Etat en faveur du d�veloppement de la fili�re lait se sont traduits par la cr�ation de deux unit�s laiti�res dont une est � l�arr�t depuis deux ann�es.
