- 2 aubergines - 2 oignons - 3 tomates - 6 gousses d'ail hach� - 1 cuill�re � soupe de persil hach� et thym - 1/2 verre � th� d'huile d'olive - 2 cuill�res � soupe d'eau - 1 cuill�re � soupe de sucre - Sel, poivre - �plucher et �p�piner les tomates, coupez-les en petits morceaux. - �plucher les oignons, coupez-les en fines lamelles. - Laver les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, �videz-les un peu, mettre du sel et les laisser d�gorger 1 heure. - Mettre dans un saladier les tomates, les oignons, l'ail hach�, le persil, thym, un peu d'huile, sel et poivre, bien m�langer. - Disposer les demi-aubergines dans plat allant au four, r�partir sur chaque aubergine le m�lange de tomates. - M�langer dans un bol le reste d'huile d'olive, le sucre et l'eau, napper les aubergines avec ce m�lange. - Couvrir le plat d'aubergines et faire cuire dans un four chaud pendant 1 heure.
