Pour 4 personnes, pr�paration 15 min, cuisson 35 min. 12 sardines, 4 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 branche de c�leri, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin 80 g de petites olives noires,1 cuil. caf� de cumin, 4 cuil � soupe de vinaigre, 2 cuil � soupe d'huile d'olive, sel, poivre Nettoyez bien les sardines. Salez-les puis r�servez-les au r�frig�rateur. Ebouillantez les tomates pendant 30 sec. Pelez-les, �p�pinez-les et coupez-les en d�s. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Effilez le c�leri et �mincez-le. Placez ces l�gumes dans une sauteuse avec les gousses d'ail pel�es, la feuille de laurier et le brin de romarin. Parsemez de graines de cumin, salez et poivrez. Versez l'huile d'olive et laissez mijoter pendant 30 min. Ajoutez les olives. Disposez les sardines dans la sauteuse puis versez le vinaigre. Laissez cuire � feu vif durant 5 min encore. Servez chaud ou froid.
