Manger mieux, c'est possible. C'est essentiel pour maintenir un poids stable, mais c'est aussi une condition pour rester en forme jour apr�s jour. Savez-vous bien vous y prendre ? 1- L'absorption du fer augmente en pr�sence de vitamine C. VRAI. Apr�s un plat de viande rouge, privil�giez un fruit riche en vitamine C en dessert (kiwi, orange, cassis�). 2- Sur les �tiquettes, le sodium d�signe la quantit� de sel. FAUX. Attention, 1g de sel contient 0,4g de sodium. Ainsi, pour conna�tre la teneur en sel d'un produit, il faut multiplier la teneur en sodium par 2,5. 3- Le camembert est plus gras que le gruy�re. FAUX. Ces deux produits affichent le m�me taux de mati�res grasses. Mais ce taux est calcul� � partir du poids sec. Donc comme le camembert contient plus d'eau que le gruy�re, il contient au final moins de mati�res grasses que le gruy�re. 4- 1g de lipides apporte deux fois plus de calories qu'1g de prot�ines ou 1g de glucides. VRAI. L'�quivalence calorique des nutriments est la suivante : 1g de prot�ines = 4 kcal ; 1g de glucides = 4 kcal ; 1g de lipides = 9 kcal. Ainsi � quantit� �gale, les lipides sont plus de deux fois plus caloriques que les prot�ines ou les glucides. 5- Le lait entier contient plus de calcium et de vitamines que le lait demi �cr�m�. FAUX. Qu'il soit entier, �cr�m� ou demi-�cr�m�, le lait contient toujours autant de calcium et de vitamines du groupe B. 6- Le magn�sium contenu dans les eaux min�rales a un effet laxatif. VRAI. C'est bon � savoir pour les personnes dont l'intestin tend � �tre souvent paresseux. 7- Les biscottes sont moins caloriques que le pain. FAUX. A poids �gal, les biscottes apportent deux fois plus de calories que le pain. 100g de pain (1/2 baguette) = 255 kcal 100g de biscottes (8 � 10 biscottes) = 400 kcal 8- Le beurre est un produit laitier. FAUX. Le beurre est fabriqu� � partir de la cr�me du lait mais ce n'est pas un produit laitier. Il fait partie des mati�res grasses. A savoir : le pain, naturellement pauvre en graisses, ne fait pas grossir. C'est ce que l'on tartine dessus qui fait grossir : beurre, confiture, fromage� 9- Les fromages frais sont les plus riches en calcium. FAUX. Ce sont les fromages � p�te cuite qui sont les plus riches en calcium : gruy�re, comt�, emmental, parmesan�
