Filets de dinde, 1 poivron rouge, 1 carotte, 200 g de champignons en bo�te, 10 cl de cr�me fra�che, 100 g de gruy�re r�p�, sel, poivre, piment fort Laver et �p�piner le poivron et coupez-le en lamelles. �plucher la carotte et coupez-la en lamelles. Les faire cuire dans l'eau bouillante sal�e et poivr�e, ajouter les lamelles de poivron et laisser cuire pendant 1 minute. Egoutter le tout dans une passoire. �taler les filets de dinde et les aplatir � l'aide d'un rouleau � p�tisserie le plus finement possible. Couper un morceau de papier film et mettre un filet de dinde par-dessus, saupoudrer de sel, poivre et piment fort, disposer sur le bord du filet un peu de lamelles de carotte et de poivron, rouler en serrant bien avec la main pour lui donner la forme d�un boudin en s'aidant du papier film et fermer les deux bords comme un bonbon, continuer la m�me op�ration avec le reste de l�gumes et les filets de dinde. Mettre les roul�s de dinde dans une grande casserole d'eau sal�e et laisser cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir et retirer d�licatement le papier film, couper les roulades en rondelles. Dans un moule � gratin beurr�, verser la cr�me fra�che, disposer les rondelles de roul� de dinde et r�partir les champignons en bo�te, saupoudrer de gruy�re r�p�. Faire cuire dans un four pr�chauff� � 180�C jusqu'� ce que le fromage soit fondu. Servir aussit�t.
