4 jaunes d��ufs, 3 blancs mont�s en neige, 100 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 1 pot de confiture de fraises S�parez les jaunes des blancs d��ufs. R�servez les blancs. Battez les jaunes et le sucre dans un saladier. Versez la farine en pluie. Montez 3 blancs en neige. Incorporez-les d�licatement � la pr�paration jaune d��ufs-sucre. Pr�chauffez le four � th. 7/210�. D�posez une feuille de papier sulfuris� sur une plaque � p�tisserie, badigeonnez de beurre fondu les bords du papier. Etalez dessus la p�te en �galisant bien la surface. Mettez au four 10 mn. N�ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson. Au bout de ce temps, ouvrez et v�rifiez la cuisson avec la pointe d�un couteau qui doit ressortir s�che. A la sortie, retournez la p�te sur un torchon mouill�. Enlevez d�licatement le papier sulfuris� en prenant les 2 bouts oppos�s et en tirant en m�me temps. Roulez la p�te sur elle-m�me, recouvrez-la de film alimentaire et r�servez-la au r�frig�rateur. 1 h avant de servir, d�roulez la p�te, nappez de confiture. Roulez la p�te sur elle-m�me � nouveau. Laissez le g�teau reposer un moment. Au moment de servir, recouvrez le roul� avec de la confiture de fraises (ou autre) l�g�rement ti�die.
