Biscuit : 2 blancs d'�ufs, 75 g de sucre semoule, 75 g de farine, 2 cuill�res � soupe d'amandes r�p�es, 40 g de beurre ou margarine Cr�me ganache : 50 g de chocolat, 1 cuill�re � soupe d'eau, 1 cuill�re � soupe de cr�me fra�che, 50 g de vermicelles au chocolat Pr�parez une p�te � cigarettes : battez � la fourchette les blancs d'�ufs pour les casser. �vitez de les faire mousser. Ajoutez le sucre, une pinc�e de sel, la farine, les amandes et enfin le beurre fondu, puis m�langez bien. Beurrez la t�le du four, d�posez r�guli�rement � l'aide de deux cuill�res � caf� des petits tas de p�te, �talez-les sur 5 � 6 centim�tres de diam�tre. Faites cuire pendant 5 minutes � four assez chaud (thermostat 8 ou 240�). Les g�teaux sont clairs au centre et dor�s autour, d�collez-les rapidement et roulez-les imm�diatement (il est plus facile de les former en les roulant autour d'un crayon). Pour la cr�me ganache : faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau. Quand il est bien ramolli, posez la cr�me sur le chocolat et remuez l'ensemble pour obtenir une p�te bien lisse. Plongez chaque extr�mit� des cigarettes dans la ganache puis dans les vermicelles au chocolat. Laissez durcir avant de servir.
