2 c. � soupe d'huile d'olive, 500 g d'oignons finement �minc�s, 1/2 gousse d'ail, 1/2 c. � caf� de sucre, 1 litre de bouillon de viande ou l�gumes, poivre et sel, 4 tranches de pain complet, 25 g de gruy�re r�p�, 25 g de persil Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons �minc�s. Remuez et laissez-les fondre � d�couvert pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez l'ail et le sucre. Pendant ce temps, portez le bouillon � �bullition dans une casserole. Versez le bouillon chaud sur les oignons, m�langez bien. Portez � �bullition, baissez le feu et laissez mijoter � couvert pendant 20 � 30 minutes. Assaisonnez � votre go�t. D�posez une tranche de pain saupoudr�e de fromage et de persil au centre de l'assiette. R�chauffez la soupe et versez-la dans les assiettes.
