1 kilo de petites betteraves rouges (cuites au four), 50 g de beurre, 2 gousses d'ail 6 cuill�res � soupe de cr�me �paisse 2 cuill�res � soupe de persil hach�, sel, poivre �plucher les betteraves, les couper en tranches ou en rondelles. �plucher puis hacher l'ail. Faire blondir le beurre dans la po�le et quand il est bien chaud, y jeter les betteraves, les saupoudrer avec l'ail hach�. Les faire revenir pendant dix minutes en les retournant d�licatement sans les briser. Ajouter la cr�me. Poursuivre la cuisson 2 � 3 minutes en m�langeant la cr�me aux betteraves. Ajouter le persil et servir tr�s chaud.
