P�te sucr�e : 150 g de farine, 75 g de beurre, 40 g de sucre en poudre, 1 petit �uf, 1 pinc�e de sel Cr�me � l'orange : 1/2 l de jus d'oranges et cl�mentines press�es (environ 5/6 oranges et compl�tez avec les cl�mentines), 100 g de sucre, 4 jaunes d'�ufs, 30 g de ma�zena. D�coration : 1 orange, 1 cl�mentine. PR�PARATION : Creusez un puits au milieu de la farine et mettez-y le sucre, le sel et le beurre. Malaxez bien, ajoutez l'�uf et m�langez � nouveau en incorporant petit � petit la farine. Garnissez un moule � tarte et faites cuire le fond de tarte � blanc selon votre m�thode habituelle. Pendant ce temps, m�langez les jaunes d'�ufs avec le sucre puis ajoutez le jus d'orange. Faites-le chauffer et quand le m�lange est chaud, ajoutez la ma�zena que vous aurez d�lay�e avec un peu d'eau et faites �paissir � feu doux. Versez la cr�me sur le fond de tarte cuit. Laisser bien refroidir. D�corer avec les oranges confites et au dernier moment, rajouter les taillons de cl�mentines. Pour l'orange confite en d�coration : prendre une orange. Bien la laver. D�couper en tranches fines. Mettre dans une casserole 1 litre d'eau et environ 400 g de sucre en poudre. Porter � �bullition et laissez � fr�missement pendant au moins 1h30. Egoutter. Il ne vous reste plus qu'� d�corer.
