P�te bris�e : 200 g de farine, 100 g de beurre, lait, sel Garniture : 3 oranges, 1/2 citron, 120 g de beurre, 250 g de sucre, 3 �ufs, 1 blanc d��uf, 1 pinc�e de sel Pr�parer la p�te bris�e. L��taler au rouleau et la mettre dans un moule � tarte beurr� et farin�. Piquer la p�te avec une fourchette. Dans un saladier, battre les �ufs entiers, ajouter une pinc�e de sel et 200 g de sucre. M�langer. Ajouter le jus des trois oranges et du 1/2 citron, puis le beurre fondu. Cela doit former une cr�me liquide. Verser cette pr�paration sur la p�te et faire cuire au four th.6-7 (200� C) pendant 30 min. Meringue : battre le blanc d��uf en neige, ajouter 50 g de sucre et continuer de battre quelques instants. Etaler la pr�paration sur la tarte et mettre au four moyen th.6 (180� C) pendant 5 min puis doux th.4-5 (150� C) 5 min de plus.
